Çikolatalı Cheesecake

 

Malzemeler :

Taban için:

1. . 2 su bardağı ceviz
2. . 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
3. . ¼ fincan kakao
4. . ¼ fincan saf akçaağaç şurubu (veya agave nektar ya da saf bal kullanabilirsiniz)
5. . ⅛ çay kaşığı deniz tuzu

 

Kek dolgusu için:

1. . 2 su bardağı çiğ kaju fıstığı ( emmek gerek yok)
2. . 1 su bardağı soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış kabak (normal kabak, balkabağı değil)
3. . ½ su bardağı toz kakao
4. . ½ su bardağı saf akçaağaç şurubu (veya agave nektar ya da saf bal kullanabilirsiniz)
5. . 1 yemek kaşığı vanilya özü
6. . ¼ tatlı kaşığı ince deniz tuzu
7. . ¼ fincan erimiş hindistan cevizi yağı,

 

(Not: Agave nektar, akçaağaç şurubu ve bal birebir ölçülerde yer değiştirebilir.)

Hazırlanışı :

Bir mutfak robotuna (veya blendıra) cevizleri yerleştirerek iyice çırpın daha sonra diğer malzemeleri ekleyin ve malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra zeytinyağı ile hafifçe yağladığınız 20 cm çapında bir kek kalıbına ince bir tabaka halinde bu malzemeyi iyice bastırarak yayın ve derin dondurucuya alın.

Dolgusunu hazırlamaya geçin. Bunun için mutfak robotuna çiğ kaju fıstığını alın ve toz haline gelene kadar çırpın. Kabak, kakao, akçaağaç şurubu, vanilya özü ve deniz tuzunu ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi bir hale gelinceye kadar tekrar karıştırın. Son olarak erimiş hindistan cevizi yağını ekleyin ve tüm malzemeler tamamen homojen bir hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Dondurucudaki pasta tabanını çıkararak üzerine bu dolgu malzemesini yayın, bir spatula yardımıyla şekil verin ve tercihen bir gece (8 saat) dondurucuda tutuktan sonra servis yapın. (Tarifte dondurucu diyor ama bu sürenin hepsinde dondurucuda tutulursa iyice katılaşabilir, o nedenle 3-4 saat dondurucu, kalan sürede buzdolabında saklamak daha uygun gibi, deneyerek görmek lazım)

 

Kaynak: https://detoxinista.com/

Afiyet Olsun

Comments