SALATA ÇEŞİTLERİ
Yeşil Mercimek Salatası
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
5 – 6 ad. Taze soğan ( ince doğranmış )
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı nar tanesi
2 ad. Çarliston ya da sivri biber
2 ad. taze kırmızıbiber
Sos İçin: 1 yemek kaşığı organik nar ekşisi 2 yemek kaşığı organik zeytinyağı 1 ad limon suyu İsteğe göre; tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, sumak, toz zencefil ve zerdeçal.
Hazırlanışı:
1 su bardağı yeşil mercimek haşlanıp süzülür. Sebzelerin hepsi ince ince doğranıp yeşil mercimekle karıştırılır. Sos hazırlanır ve güzelce karışıma eklenir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra servis yapılır.
Afiyet olsun.
………………..
Buğday Salatası
Malzemeler:
1 Su bardağı Aşurelik buğday ( Haşlanır )
1 su bardağı bezelye
2 adet ince doğranmış közlenmiş kırmızıbiber.
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 limon suyu
2 yemek kaşığı organik zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik, toz zencefil ve zerdeçal, sumak ( Baharatlar isteğe göre eklenebilir ya da çıkartılabilir ).
Hazırlanışı:
Aşurelik buğday haşlandıktan sonra büyük bir kâsenin içine alınır ve malzemeler teker teker eklenir. Doğranacak olan sebzeler ince ince doğranarak eklenir. Baharatlar, limon ve zeytinyağı ilave edildikten sonra karıştırılır servis yapılır.
Afiyet olsun.
…………………
Kuru Börülce Salatası
Malzemeler:
2 su bardağı kuru börülce ( Haşlanır )
3 adet közlenmiş kırmızıbiber
10 adet dolma yeşil zeytin
3 adet kornişon organik turşu
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
4-5 ad. ince doğranmış taze yeşil soğan
5 dal taze nane ( isteğe bağlı )
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı organik nar ekşisi
Zeytinyağı Sumak, karabiber, kırmızıbiber,kekik, toz zencefil ve zerdeçal ( Baharatların ölçüleri damak tadına göre ayarlanır. )
Hazırlanışı:
Yeşillikler ince ince doğranır. Malzemelerin hepsi büyük cam bir kâsede karıştırılır. Limon, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırıldıktan sonra servis yapılır.
Afiyet olsun.
………………..
Yoğurtlu Karnabahar Salatası
Malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
1,5 su bardağı organik yoğurt ( Yarısı süzme yoğurtta olabilir. )
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
3 dal maydanoz
2 diş sarımsak ( İsteğe göre )
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz, nane, kırmızı pul biber.
Hazırlanışı:
Karnıbaharlar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan karnıbaharlar süzülerek servis yapılacak kaba alınır. Organik yoğurt bir kâsede çırpılır. İstenirse içine iki diş sarımsakta ezilerek konulur. Çırpılan yoğurt, karnabaharların her tarafına gelecek şekilde üzerine dökülür. Zeytinyağına nane, pul biber ve tuz eklenip karıştırıldıktan sonra yoğurtlu karnabaharın üzerine gezdirilir. Kıyılmış maydanozla süslenerek servise sunulur.
Afiyet olsun.
…………………..
Pancar Salatası
Malzemeler: 6-8 kişilik
4 ad orta boy pancar
1 su bardağı ince bulgur
2 ad limon
2 ad büyük nar Organik zeytinyağ (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Kabuğunu soyduğunuz pancarları rendeleyin. Ayrı bir kaba, 1 su bardağı ince bulguru koyun. İçine 1 su bardağı kaynar su koyun ve karıştırın. Bulgur suyu iyice içine çektikten sonra karıştırın. Daha sonra bulguru, pancar rendesine ekleyin ve iyice karıştırın. Soyduğunuz narın tanelerini ekleyin. Limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Çok az organik zeytinyağ ekleyin.
Afiyet olsun.