Yeşil Mercimek Salatası
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
5 – 6 ad. Taze soğan ( ince doğranmış )
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı nar tanesi
2 ad. Çarliston ya da sivri biber
2 ad. taze kırmızıbiber
Sos İçin:
1 yemek kaşığı organik nar ekşisi
2 yemek kaşığı organik zeytinyağı
1 ad limon suyu
İsteğe göre;
tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, sumak, toz zencefil ve zerdeçal.
Hazırlanışı:
1 su bardağı yeşil mercimek haşlanıp süzülür. Sebzelerin hepsi ince ince doğranıp yeşil mercimekle karıştırılır. Sos hazırlanır ve güzelce karışıma eklenir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra servis yapılır.
Afiyet olsun.
Buğday Salatası
Malzemeler:
1 Su bardağı Aşurelik buğday ( Haşlanır )
1 su bardağı bezelye
2 adet ince doğranmış közlenmiş kırmızıbiber.
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 limon suyu
2 yemek kaşığı organik zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik, toz zencefil ve zerdeçal, sumak ( Baharatlar isteğe göre eklenebilir ya da çıkartılabilir ).
Hazırlanışı:
Aşurelik buğday haşlandıktan sonra büyük bir kâsenin içine alınır ve malzemeler teker teker eklenir. Doğranacak olan sebzeler ince ince doğranarak eklenir. Baharatlar, limon ve zeytinyağı ilave edildikten sonra karıştırılır servis yapılır.
Afiyet olsun.
Kuru Börülce Salatası
Malzemeler:
2 su bardağı kuru börülce ( Haşlanır )
3 adet közlenmiş kırmızıbiber
10 adet dolma yeşil zeytin
3 adet kornişon organik turşu
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
4-5 ad. ince doğranmış taze yeşil soğan
5 dal taze nane ( isteğe bağlı )
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı organik nar ekşisi
Zeytinyağı
Sumak, karabiber, kırmızıbiber,kekik, toz zencefil ve zerdeçal ( Baharatların ölçüleri damak tadına göre ayarlanır. )
Hazırlanışı:
Yeşillikler ince ince doğranır. Malzemelerin hepsi büyük cam bir kâsede karıştırılır. Limon, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırıldıktan sonra servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yoğurtlu Karnabahar Salatası
Malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
1,5 su bardağı organik yoğurt ( Yarısı süzme yoğurtta olabilir. )
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
3 dal maydanoz
2 diş sarımsak ( İsteğe göre )
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz, nane, kırmızı pul biber.
Hazırlanışı:
Karnıbaharlar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan karnıbaharlar süzülerek servis yapılacak kaba alınır. Organik yoğurt bir kâsede çırpılır. İstenirse içine iki diş sarımsakta ezilerek konulur. Çırpılan yoğurt, karnabaharların her tarafına gelecek şekilde üzerine dökülür. Zeytinyağına nane, pul biber ve tuz eklenip karıştırıldıktan sonra yoğurtlu karnabaharın üzerine gezdirilir. Kıyılmış maydanozla süslenerek servise sunulur.
Afiyet olsun.
…………………………..
Pancar Salatası
Malzemeler: 6-8 kişilik
4 ad orta boy pancar
1 su bardağı ince bulgur
2 ad limon
2 ad büyük nar
Organik zeytinyağ (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Kabuğunu soyduğunuz pancarları rendeleyin. Ayrı bir kaba, 1 su bardağı ince bulguru koyun. İçine 1 su bardağı kaynar su koyun ve karıştırın. Bulgur suyu iyice içine çektikten sonra karıştırın. Daha sonra bulguru, pancar rendesine ekleyin ve iyice karıştırın. Soyduğunuz narın tanelerini ekleyin. Limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Çok az organik zeytinyağ ekleyin.
Afiyet olsun.
Çikolatalı Meyveli Kup
Malzemeler: (3 kişilik)
. 1,5 büyük olgun avokado (avokado yerine 1 büyük çikita muz veya 5-6 adet küçük küçük doğranmış olgun hurma kullanabilirsiniz, hepsinin lezzeti farklı oluyor)
. 3-4 yemek kaşığı ham kakao
. 2-3 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
. 1 su bardağından biraz az (bardağın başı açık olacak) badem sütü veya bitter tat seviyorsanız sade su
. Tatlandırmak için 2 yemek kaşığı agave şurubu ya da saf bal (muz ya da hurma kullanacaksanız tatlandırıcıyı 1 yemek kaşığı kullanın, ama bu şekilde hafif tatlı oluyor dilerseniz biraz artırabilirsiniz)
. 1 tatlı kaşığı doğal vanilya özü
. 1/2 çay kaşığı tarçın
. 20 adet badem
. 1 tutam tuz
Hazırlanışı :
. Kaselerin dibine: 1 bardak dondurulmuş böğürtlen/ahududu veya fındık büyüklüğünde küçük parçalara ayrılarak yarım saat derin dondurucuda bekletilmiş 1 muz
. Süslemek için: Kaselerin dibine koyduğunuz meyvelerden veya kıyılmış badem ya da hindistan cevizi
Avokadoyu soyup (veya muzu ya da hurmaları) blenderda püre haline getirin. Badem sütüne kakao ve keten tohumunu ekleyerek karıştırın ve bu karışımı da blendırdaki avokado püresine ekleyin. Ben bitter sevdiğimden badem sütü kullanmıyorum, su ile yapıyorum. Tatlandırıcı, vanilya, tarçın, tuz ve bademleri ekleyin ve karışım iyice homojenleşinceye kadar çırpmaya devam edin. Katı olursa 1-2 kaşık su ilave edebilirsiniz. Arzu ettiğinizden daha sıvı olursa da bir kaşık daha keten tohumu ekleyebilirsiniz.
Küçük kaselerin her birinin dibine 2’şer yemek kaşığı meyve koyun, üzerlerine hazırladığınız kakaolu karışımı bölüştürün ve 1 saat kadar derin dondurucuda tuttuktan sonra, buzdolabına alarak 3 saat kadar katılaşmasını bekleyin. Servis yaparken üzerini meyve ya da kıyılmış hindistan cevizi veya badem ile süsleyebilirsiniz. Bu malzeme ile 3 küçük kup çıkıyor.
Kaynak: Sn. Figen Yılmaz tarafından hazırlanmış tarif olup; bizimle paylaştığı için çok teşekkür ederiz.
Afiyet Olsun…
Kara Buğday Unu İle Glutensiz Kahvaltılık Krep Tarifi
Malzemeler :
. 4 yemek kaşığı (tepeleme) karabuğday unu
. 1 bardaktan biraz fazla su
. 1/2 çay kaşığı karbonat
. 1/2 çay kaşığı tuz
. 1 adet organik yumurta
Hazırlanışı :
Blender’da önce un ve suyu topakları gidene kadar çırpın, sonra diğer malzemeleri katıp iyice homojenleşene kadar tekrar çırpın. Koyu ayran veya bozadan biraz daha sulu kıvamda bir sıvı olacak. 1 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra krep tavasını iyice kızdırın, yapışmaması için üzerini zeytinyağı ile çok hafifçe yağlayın, hazırladığınız unlu karışımdan 1 kepçe alıp tavaya ince bir tabaka halinde yayarak pişirin. 1 yüzü pişince, spatula yardımıyla kaldırıp diğer yüzünü çevirerek iki tarafını da pişirin. Bu şekilde tüm karışımı pişirin. Tavayı her seferinde değil de, yapışmaya yüz tuttukça zaman zaman tekrar yağlamanız gerekecektir. Bu tariften ince ve bir tatlı tabağı boyutunda 7 tane filan krep çıkıyor. Kişi başı 2-3 tane krepten, 2-3 kişilik oluyor.
Kreplerin arasına tuzlu alternatifler olarak keçi loru veya küçük doğranmış zeytine, küçük doğranmış domates, biber, maydanoz, dereotu karışımı ekleyebilirsiniz.
Tatlı isterseniz küçük küçük doğranmış meyve karışımlarını (muz, kiwi, ahududu, portakal, olgun armut, ananas iyi gidiyor, bunların hepsi veya bir kaçı olabilir) organik kestane balı veya çiğ ve ev yapımı nutella ya da organik şekersiz pekmez ve tahin ile tatlandırarak kreplerin ara malzemesini hazırlayabilirsiniz.
Kaynak: Tarif Sn. Figen Yılmaz ve annesine ait olup; bizimle paylaştığı için teşekkür ederiz.
Afiyet Olsun…
Ev Yapımı Badem Sütü
Malzemeler :
. 1 fincan badem (4-6 saat ıslatılmış ve iyice durulanmış)
. 4 su bardağı içme suyu
Hazırlanışı :
Bir blendıra malzemeleri koyarak 3-4 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra bu karışımı tülbent bir torbaya boşaltın, tülbendi iyice sıkarak sıvıyı bir kabın içine süzün. Elde ettiğiniz süt kıvamındaki beyaz sıvıyı ağzı kapaklı bir sürahiye alarak buzdolabına kaldırın. Kapaklı sürahide en fazla 4 gün dolapta saklayabilirsiniz. Tülbentte kalan badem hamurunu ise başka bir yerde kullanabilir veya atabilirsiniz.
Alternatif : Bu sütü fındık ile de yapabilirsiniz. Yalnız fındıkları önceden ıslatmanız gerekmez.
Not: Ekstra özel bir tat için, blendırda çırpma işlemine başlamadan önce su ve bademlere 1’er yemek kaşığı hindistan cevizi yağı ve vanilya ile 2 yemek kaşığı agave şurubu ekleyebilir; hepsini birden çırparak, daha kremsi ve tatlı bir süt elde edebilirsiniz.
Kaynak: https://detoxinista.com/
Afiyet Olsun
Süperbesin Çiğ Müsli (vegan, glutensiz, soyasız)
Malzemeler :
. Dilimlenmiş 1 muz
. Doğranmış 1 kivi
. 1 elma, doğranmış
. 1/4 fincan ahududu
. 1/4 fincan kurutulmuş Hindistan cevizi
. 1 yemek kaşığı keten tohumu
. 1 yemek kaşığı kenevir tohumu (bulamazsanız 1 kaşık daha keten tohumu veya 2-3 saat kaynar suda bekleterek yumuşattığınız karabuğday da olabilir)
. 1/3 su bardağı badem, doğranmış
. Taze badem sütü
Hazırlanışı :
Bütün malzemeleri tabağınıza koyun, badem sütü ilave edin ve karıştırın.
Kaynak: https://www.mindbodygreen.com/
Afiyet Olsun…